CONSUMI. Il conto per una dieta in serra

Lidia Ucher e Laura Villadiego

23 dicembre 2023 06:00

Gli scaffali dei negozi di frutta di oggi difficilmente cambiano colore durante tutto l'anno. Che sia estate o inverno, troviamo praticamente sempre la stessa frutta e verdura, in una continua sfida al ciclo naturale delle colture. Pomodori, lattuga, peperoni, zucchine, cetrioli, arance o uva non sono più prelibatezze riservate per pochi mesi all'anno; sono diventati una realtà quotidiana della quale non sembriamo poter fare a meno.  

Parte della colpa è dell’importazione di prodotti freschi da paesi con temperature più calde. Ma c’è un altro colpevole più vicino: l’oceano di plastica sotto il quale crescono decine di varietà di frutta e verdura durante tutto l’anno in varie parti della Spagna. 

Le serre hanno subito una rivoluzione negli ultimi anni. Così, secondo l'Istituto Nazionale di Statistica, la superficie coltivata in serra è cresciuta in Spagna del 42,1% dal 2009, passando da 45.700 ettari a quasi 65.000 ettari registrati nel 2019. Peperoni, pomodori, zucchine e cetrioli sono i principali protagonisti. e occupano la maggior parte della superficie in sistemi di produzione protetti, secondo i dati del Ministero dell'Agricoltura . 

Molte di queste serre sono apparse nel pieno della crescita della coltivazione biologica e locale. Uno degli ultimi esempi è la macroserra aperta dall'azienda Hispalux a Tuesta, comune del comune di Valdegovía, nel territorio di Alava, situato a meno di 40 chilometri da Vitoria-Gasteiz, dove si stima che verranno raccolti 50.000 chili di pomodori a settimana quando è in piena prestazione. Eroski sarà la destinazione dei pomodori che verranno venduti con il marchio distintivo Euskolabel come prodotto “locale”.  

Come tante altre serre, il progetto non è stato esente da controversie a causa del suo elevato impatto ambientale. Così, anche se l’industria ha sottolineato la bassa impronta ecologica delle serre, uno studio sull’impatto della produzione di lattuga condotto dall’Istituto di Ricerca e Formazione in Agricoltura e Pesca del Governo dell’Andalusia assicura che “la serra è stato il sistema di produzione con il maggiore impatto ambientale in tutte le categorie analizzate. La struttura necessaria alle serre è la causa principale di questo elevato impatto ambientale, si legge nello studio, dovuto "alla grande quantità di acciaio e materiali plastici utilizzati nella loro costruzione". Lo studio ha confrontato la produzione di questo ortaggio in serra con la coltivazione all'aperto, con la pacciamatura abbinata all'agrotessile. 

In luoghi come Álava, questa bolletta aumenta ancora di più a causa della necessità di climatizzare le serre in modo che producano varietà che crescono solo quando le temperature sono calde. Pertanto, i pomodori di Álava avranno bisogno di gas per crescere, con l'ironia della sorte che la produzione è progettata anche per coprire la domanda di pomodori durante l'inverno.

Anche l'impronta idrica è insostenibile, anche in un luogo con un clima molto più umido di Almería, la provincia dove si concentra il 50% delle serre spagnole. “L’idroponica può essere un sistema efficace, ma richiede 130.000 piante, metri e metri cubi d’acqua. Si usa meno acqua, ma si degrada un intero ambiente perché la domanda d’acqua è molto alta”, spiega José Ramón Mauleón, sociologo specializzato in Sociologia del sistema alimentare. 

Anche se il progetto è arrivato a Tuesta come un modello di produzione “diverso” da quello conosciuto come il “mare di plastica” di Almería, Mauleón dubita che sarà diverso da quello conosciuto in Andalusia, sia in termini ambientali che in termini di lavoro. “La serra non creerà occupazione locale come hanno promesso”, afferma. I suoi lavoratori, teme, avranno probabilmente lo stesso profilo delle serre di Almería, Belgio o Olanda: lavoratori migranti mal pagati e sottoposti a lunghi orari di lavoro. Una bolletta troppo alta per mangiare pomodori tutto l'anno.

LIDIA UCHER e LAURA VILLADIEGO

fonte: (ESP) elsaltodiario.com - 23 dic. 2023

traduzione: LE MALETESTE